Пицца с рукколои и оливками
На 4 порции:
1 большая хлебная лепешка
200 г брынзы
125 гсыра моцарелла
1 сладкая луковица
170 г оливок без косточек
500 г помидоров
0,5 ч. ложки сушеного базилика
150 г салата руккола
молотый черный перец
Нагреть духовку до 200°С. Хлебную лепешкy разрезать так, чтобы получилось 4 ломтика.
Брынзу нарезать ломтиками или раскрошить. Моцареллу порезать некрупными кубиками.
Сладкую луковицу очистить от шелухи и мелко нашинковать. Оливки откинуть на дуршлаг, нарезать кружочками. Помидоры надрезать у основания плодоножки крест-накрест.
Поместить овощи в миску, залить кипятком и оставить на некоторое время. Затем аккуратно снять кожицу, а мякоть размять в пюре.
Смешать с базиликом, выложить томатную массу на лепешки. Распределить оливки, лук, брынзу и моцареллу.
Противень застелить бумагой для выпекания. Выложить ломтики пиццы и запекать около 7 мин.
Рукколу вымыть, очистить и разделить на крупные кусочки. Вынуть готовое блюдо и украсить салатом. Поперчить.
Придать пицце более пикантный вкус можно, если использовать оливки, маринованные в чесночной приправе с добавлением пряных трав.
return_links(); ?>
